Заварная творожная пасха с лимоном и изюмом

Сегодня я покажу вам, как готовится пасха творожная заварная, рецепт с фото пошагово поможет понять весь процесс даже тем, кто будет готовить ее впервые. Творожные пасхи пользуются большой популярностью, однако много их не готовят, все же в большем количестве выпекают пасхи из дрожжевого теста.

Для приготовления творожной пасхи нужна форма, ее можно купить на рынке или найти дома любую глубокую емкость, не широкого диаметра, с дырочками в дне. Такие пасхи готовятся из домашнего творога, он полезнее и жирнее магазинного. Из добавок для пасхи нам понадобится сок половины лимона и 100 грамм изюма. Можно добавлять цукаты, сухофрукты, вяленые фрукты, орехи, кокосовую стружку и многое другое, по своему желанию.

Заварная творожная пасха: рецепт с фото

Для приготовления заварной пасхи нам понадобится – 13 часов, количество порций – 4.

Ингредиенты:

• Творог домашний — 500 грамм
• Яйца куриные — 2 штуки
• Сметана 25% жирности — 100 миллилитров
• Сок лимона — 2 столовые ложки
• Сахар — 100 грамм
• Изюм — 100 грамм
• Форма для Пасхи и марля.

Этапы приготовления:

Чтоб пасха получилась плотной и нежной на вкус, лучше готовить ее из свежего рыночного творога, большой или средней жирности. Перед тем, как его покупать, попробуйте немного на вкус, чтоб не было горечи, и был приятный молочный привкус. Творог высыпаем в глубокую миску, чтоб Блендером было удобно взбивать творожную массу на пасху.

Вбиваем свежие яйца в творог, высыпаем сахар, а лучше сахарную пудру, чтоб быстро она растворилась. Наливаем жирную сметану, у меня магазинная 25 %.

Изюм заливаем теплой водой на 5 минут, чтоб он стал мягким.

В такие творожные пасхи можно добавлять любые  начинки — орешки, сухофрукты, вяленый чернослив или вишню, все что любите.

Вместе с лимонным соком можно добавить цедру лимона или апельсина. Если творог у вас все-таки не жирный, магазинный, можно 100 грамм сливочного масла положить, чтоб пасха была упругая и хорошо держала форму.

Блендером взбиваем все ингредиенты в миске, можно и отдельно творог через сито пару раз пропустить, а потом остальные ингредиенты добавить и перемешать.

Ставим эту миску на водяную баню и помешивая завариваем её. Когда творог станет однородный, растает, выключаем огонь и добавляем изюм.

В форму для  творожных пасок кладем марлю, в два слоя сложенную. Выливаем заварную творожную массу. Края марли должны свисать из формы.

Наливаем в банку пол литровую воду, завязываем концы марли и ставим сверху закрытую банку с водой, это будет пресс. Можно использовать банку с консервацией, если у вас пустых нет. Ставим форму с заварной пасхой под гнет в глубокую миску, чтоб в нее вытекала сыворотка. Следите за этим, если ее много, сливайте. На 10-12 часов ставим заварную творожную пасху в холодное место.

Через время убираем пресс, вытаскиваем из марли готовую заварную творожную пасху. Переворачиваем и украшаем изюмом.

Можно купить специальные цветочки кондитерские, листики, присыпки. Перед этим праздником много украшений для пасхи продают в магазинах.

Хранится эта пасха два- три дня, но обычно ее быстро съедают.

Смотрите также: «Окрашивание яиц на Пасху натуральными красителями«