Новогодние салаты — основное украшение новогоднего стола. Каждая хозяйка хочет порадовать и удивить близких и гостей своим кулинарным мастерством. В этой статье представлены рецепты салатов к новогоднему столу на любой вкус и кошелёк, а так же идеи украшения салатов на Новый год.
Рецепты салатов к Новому году
Салат без яиц / с колбаской и солёными огурчиками
Для приготовления потребуется:
1. зелёный лук ( 1 пучок ),
2. укроп ( 1 пучок ),
3. маринованные огурцы ( 2 шт. ), свежие огурцы ( 2 шт. ),
4. вареная колбаска ( 300 гр. ),
5. 8 отварных картофелин,
6. половина банки зелёного горошка.
1. Мелко рубим укроп и лук, слегка солим и разминаем. Солёные и свежие огурчики нарезаем мелкими кубиками, колбасу большими кубиками, картофель натираем на крупной тёрке. Вс перемешиваем, выкладываем горошек и солим по вкусу. Заправляем майонезом и украшаем мелко нарезанной зеленью. Этот салат готовится очень легко и быстро.
Салат » Весёлый снеговик » / со свеклой, сыром и отварным языком
Ингредиенты:
— 4 отварных картофелины;
— 200 — 300 грамм отварного языка;
— 5 — 6 вареных яиц;
— 200 — 300 грамм сыра твёрдого;
— половинка вареной свекла,
— 1 луковица ( средняя ),
— 2,5 столовые ложки уксуса;
— 1 — 2 столовые ложки растительного масла;
— 1 маринованный огурчик;
— 1 варёная морковка.
Нарезаем лук кольцами, маринуем его в смеси уксуса и масла и оставляем на 30 — 40 минут.( после лук промываем и просушиваем ).
2. Желтки яиц отделяем от белков
3. Язык нарезаем соломкой.
4. На тёрке натираем огурчик, картофель, белки, сыр и желтки.
Аккуратненько выкладываем каждый слой поочерёдно на плоское блюдо, смазывая его майонезом и формируем снеговик: картофель, огурчик, язык, лук, желтки, сыр, свекла. Сверху салат ещё раз поливаем майонезом и выкладываем натёртые белки. Нос снеговичку делаем из моркови, глаза из горошин чёрного перца. Такой салат отлично подойдет к новогоднему столу.
Салат из редьки / очень вкусный салат, обязательно попробуйте!
Нам потребуется:
— отварная говядина ( 300 гр. ),
— 1 чёрная редька,
— 2 луковички,
— 2 солёных огурчика,
— 2 вареных свеклы,
— сыр ( 200 гр. ),
— 250 грамм майонеза,
— растительное масло, солёный арахис, зелень для украшения.
Приготовление:
1. Обжариваем нарезанный кубиками лук.
2. Редьку, свеклу и сыр натираем на средней тёрке, огурчики нарезаем мелко, а говядину соломкой.
Выкладываем слоями:
1 слой — говядина
2 — редька
3 — лук
4 — солёные огурцы
5 — свекла
6 — сыр
Каждый слой промазываем майонезом. Украшаем солёным арахисом и зеленью.
Салат » Великолепный » / с грибами и крабовыми палочками
Нам потребуется:
— 150 грамм консервированных шампиньонов
— 50 грамм маслин ( без косточек )
— 1 банка сладкой консервированной кукурузы
— 150 грамм крабовых палочек
— пол стакана риса
— зелень, масло оливковое для заправки
Приготовление:
1. в подсоленной воде провариваем рис, промываем.
2. Грибы нарезаем полосками, мелко шинкуем лук,
3. Каждую маслинку рубим на 3 части
4. Крабовые палочки нарезаем брусками
5. Выкладываем всё в салатник, туда же добавляем кукурузу, рис, солим, перчим по вкусу и заправляем маслом.
Салат » Апельсиновый » / необычный салат для гурманов
Нам понадобится:
— 2 апельсина,
— 250 грамм ветчины,
— 1 луковица,
— чернослива грамм 50 — 60,
— сыра грамм 100,
— 100 грамм вареных шампиньонов,
— 2 столовые ложки сметаны,
— зелень, майонез.
1. Чернослив распариваем и мелко нарезаем.
2. Ветчину режем кубиками, а сыр натираем на средней тёрке.
3. Измельчаем грибы и зелень.
4. С апельсинов срезаем шапочку ( верхнюю часть ). Чайной ложкой вынимаем апельсиновую мякоть и измельчаем её.
5. Перемешиваем, заправляем сметаной и майонезом.
6. Наполняем салатом оставшиеся апельсиновые » чашечки «, выкладываем на тарелку и украшаем черносливом, зеленью.
Приготовить такой салат на Новый год, легко, а смотрится он очень необычно и оригинально.
Салат — коктейль / с мандаринами и йогуртом ( для сладкоежек ).
Нам потребуется:
— 300 грамм отварной курицы
— 10 грецких орехов
— несколько стеблей сельдерея ( для любителей ),
— 5 — 6 мандаринок
— 2 — 3 бутылочки питьевого йогурта
— пучок салата, соль по вкусу.
Измельчённые орехи и дольки мандарин выкладываем в глубокую миску. Добавляем мелко нарезанный сельдерей, кусочки курицы, присоливаем и заправляем йогуртом. Перемешиваем.
Листья салата промываем, просушиваем и вместе с ними выкладываем полученную массу в фужеры.
Украшаем орехами.
Салат » Подкова »
Нам понадобится:
— 200 грамм острой корейской моркови,
— 3 свежих огурчика,
— 200 грамм любого отварного мяса,
— 4 — 5 вареных яичка,
— 250 грамм майонеза,
— сыр
Приготовление:
1. В центр плоского блюда поставить чашку или стакан и разложить вокруг него в виде подковы слоями салат:
1 слой — любое мясо,
2 — огурцы, нарезанные соломкой,
3 – морковь
4 — резаные кубиками яйца.
Каждый слой промазываем майонезом. Верх посыпаем сыром. Стакан аккуратно вынимаем и подаём блюдо к столу.
Салат » Свежесть » / из помидоров, огурцов и фасоли ( для вегетарианцев ).
Ингредиенты:
— 3 крупных помидора,
— 3 — 4 свежих огурца,
— 1 болгарский перчик,
— 1 банка консервированной белой фасоли,
— уксус, растительное масло.
1. Помидоры режем ломтиками, огурцы кубиками, болгарский перец полукольцами. Перемешиваем.
2. Добавляем фасоль.
3. Солим и заправляем уксусом и маслом по вкусу.
Салат из груши
Покровительница 2015 года – Овца – очень обрадуется этому вкусному и полезному салату.
Необходимые ингредиенты:
— салат айсберг
— 2 груши сорта «Аббат»,
— 3 зеленых яблока
— 200 г сыра фета или брынзы
— 250 г мелких оливок
— растительное масло.
Очень тонко нарезать салат, добавить яблоки и груши, потертые на крупную терку. Ввести порезанный кубиками сыр и целые оливки. Приправить растительным маслом, смешать и подавать на стол.
Салат «Завтрак Снегурочки»
Ингредиенты:
— 2 крупные морковки
— стакан очищенных грецких орехов
— нежирная сметана
Морковь трут на крупной терке, орехи перемалывают на мясорубке. Смешивают ингредиенты, добавляют сметану и подают на стол, предварительно посолив по вкусу.
Салат «Эльфийский»
Многие детишки обожают этот салат, считая, что его каждый день кушают помощники Санты Клауса – маленькие юркие эльфы.
Ингредиенты:
-2 зеленых яблока
-1 крупная морковь
— 200 г ветчины
— 6 картофелин
— банка консервированной кукурузы
— 200 г нежирной сметаны или сливок
— 1 зеленый или консервированный огурец
— тыквенные семечки для украшения.
Морковку и картофель отварить, затем порезать кубиками вместе с огурцом. Ветчину мелко покрошить. Добавить кукурузу и смешать. Приправить сметаной и украсить семечками. Подавать охлажденным.
Приготовив праздничные салаты на Новый год, не забудьте так же о закусках. Интересные идеи новогодних закусок, Вы найдете здесь.
Идеи украшения салатов на Новый год
1. На праздничном салате можно создать целую цветочную композицию.
На верхний слой салата выложить из перьев лука стебли. Из тонко нарезанных кусочков сыра скрутить конусы и положить сверху стеблей. Получаются очень красивые каллы.
Верхний слой салата так же можно украсить веточками укропа, имитируя ёлочки.
2. Украшение «Снежки»
Нам потребуется:
— отварная куриная грудка
— 2 вареных яйца
— 150 гр. сыра
— чеснок, соль, майонез по вкусу.
Приготовление:
1. Яйца натираем на средней тёрке, а грудку мелко шинкуем.
2. Всё перемешиваем вместе с выдавленным чесноком, заправляем солью, перцем и майонезом. Из полученной пасты катаем небольшие шарики и обваливаем их в натёртом сыре. Такое украшение на любом салате смотрится очень аппетитно и привлекательно.
3. Ёлочные шарики
Из натёртого плавленного сырка скатать шарики и обвалять их в мелко нарезанном укропе. Смотрится необычно и празднично. Приятного Вам аппетита и весёлого нового года!
Если Вас интересуют так же рецепты десертов на Новый год, их Вы найдете здесь.
